martes, 22 de marzo de 2011

TARTA HADA Y ROSAS

 Esta es la tarta que hice para Lledó que cumplía 5 añitos. Aunque compartía la fiesta de cumpleaños con su hermano tenía que tener su propia tarta. La consigna era que fuera rosa, ya que con estas edades todo gira alrededor de este color, por lo que se me ocurrió hacer una hada entre rosas y todo ello en tonos rosa y lila.



El bizcocho era de chocolate blanco y relleno de ganache de fresa.

TARTA FUTBOL BARÇA

Este fin de semana tuvimos un doble cumpleaños, el de Frank y su hermana Lledó. Frank va camino de ser un gran futbolista por lo que su tarta tenía que estar ambientada en el fútbol y con los colores de su equipo favorito "EL BARÇA".


El bizcocho era de chocolate relleno de ganache de chocolate.





lunes, 14 de marzo de 2011

TARTA HELLO KITTY

Esta tarta era una sorpresa que mi amiga Rosa quería hacerle para su sobrina el día de su cumpleaños. Iba a hacerle un bizcocho típico alemán con vino y chocolate y me pidió que le ayudara a decorarlo con fondant de nubes y motivos de Hello Kitty. Para su decoración sólo disponíamos de dos horas y teníamos que preparar tanto el fondant como la decoración. Quien ha hecho este tipo de pasteles sabe lo costosos que son, además es aconsejable dejar reposar la masa de fondant de un día para otro. Es la primera vez que decoraba una tarta infantil y que modelaba muñequitos y aún me queda mucho que aprender, pero creo que al final la tarta nos quedó coqueta. Espero que le gustase a la cumpleañera.



lunes, 7 de marzo de 2011

TARTA RECICLAJE (L'ARBRE DE LA VIDA)

Esta tarta la hice para mi hermana pequeña para celebrar su aniversario. Mi hermana es una persona muy concienciada con el medio ambiente y en casa es la que siempre nos recuerda que debemos separar para poder reciclar, así que pensé que su tarta debía estar relacionada con el reciclaje. La tarta tenía que viajar de Castellón a Alicante, por lo que no podía tener una decoración en altura que no aguantara el viaje. Finalmente salió la tarta que veis al pie, con contenedores de reciclaje en un lateral de los que se nutren las raíces de un árbol.




La tarta llevaba doble regalo, pues mi hermana mayor le escribió un relato inspirado en mi hermana pequeña y en la temática de la tarta. Un regalo perfecto y con el valor añadido de la personalización. Os invito a que visitéis su blog de cuentos cortos http://contesbreus.blogspot.com/

jueves, 3 de marzo de 2011

PIPETAS DE GAMBAS TRES COCCIONES Y PIPETAS DE SALMÓN

En homenaje al maestro Adríá hicimos el siguiente aperitivo, un pincho de gamba tres cocciones (gamba hervida con patas crujientes y pipeta con su crema). Este entrante se sirvió a duo con lomo de salmón ahumado y pipeta de alcaparras. 


 En la siguiente foto podéis ver el detalle del plato.

ESCABECHE DE ATUN Y DE MEJILLONES

Receta tradicional pero con una presentación distinta.

OTRA DE CHUPITOS

Los siguientes chupitos se sirvieron como entrantes de una cena para una noche de fiesta que prometía larga, por lo que para animar al personal alguno de ellos iba aderezado con un poco de alcohol.

En esta foto tenemos chupito de caldo de hinojo junto con cuencos de crema de patata al vodka.

En esta foto vemos Blody Mary de berberechos con gelatina de mar junto a el marinado de vieiras gambas y margarita de coco.

martes, 1 de marzo de 2011

CHUPITOS VARIADOS

El objetivo de cualquier comida festiva es, además de estar muy rica, sorprender. Este objetivo queda cumplido con esta colorida colección de chupitos:  caldo de hinojo, gazpacho con gambas, crema de remolacha con naranja, y cerma de espárragos. Cuatro caldos ligeros para comenzar la fiesta.